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Sous-Vide-Vakuumbeutel

2023-07-27

Was kocht sous vide?

Sous-vide ist eine kochende Technik, die Hohlraumversiegelungsnahrung in eine Tasche und im Kochen sie in einem genau regulierten Wasserbad miteinbezieht. Dieses niedrigtemperatur-, langfristige Kochen liefert Ergebnisse, die unmöglich, durch jedes mögliches andere Kochen zu erzielen sind.

Wie unsere Taschen, die während des sous vide Garprozesses arbeiten?

Unsere prägeartigen Vakuumbeutel, in denen Erhaltung wesentlich ist. Sie sind für das Verpacken und die Speicherung von frischen und gekochten Produkten ideal. Die meisten ihnen können für Pasteurisierungen oder das heißt, für das Kochen von bis 80 Grad auch benutzt werden.
Jedoch sind nicht alle Taschen für das Kochen an mehr als 80ºC oder für das Einfrieren passend. Es ist wichtig, zu überprüfen, ob die Taschen für das Kochen benutzt werden können und/oder, wenn die Temperatur sie seit dem überstiegen wird, einfrieren das Plastikvermindern ergeben könnte.

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